Onze producten

U kan bij ons terecht voor heel wat bijzondere ingrediënten.

Ontdek ons aanbod
Bread
Nut

Hazelnoten Piemonte IGP

Piemonte ligt in Noord-West Italië en bevindt zich op een uniek kruispunt van de Middellandse zee, de voet van de Alpen en het Italiaanse binnenland. Het microklimaat, de hoogte, en de bodem bezorgen deze streek enkele wereldbefaamde terroir producten zoals hazelnoten, truffels en Barollo wijn.

De hazelnoten uit Piemonte onderscheiden zich met hun vorm, grootte en kleur maar bovenal met hun intense smaak. de kwaliteit van deze variëteit "Tonda Gentile Trilobata"wordt terecht beschermd met het oorsprongscertificaat IGP.  Piemonte hazelnoten hebben oneindig veel toepassingen zowel in zoete als hartige bereidingen en zijn vooral heel lekker en gezond!

Een greep uit ons aanbod hazelnootproducten :

... en nog vele andere referenties beschikbaar in diverse verpakkingen

  • Test

Pistachenoten Bronte DOP

In Bronte op het Italiaanse eiland Sicilië vinden we de allerfijnste pistachenoten of het groene goud.Op de flanken van de nog actieve vulkaan Etna groeien veel pistachebomen. Die moeten met hun wortels heel diep op zoek naar het schaarse water in de lavagronden die doordrongen zijn met natuurlijke mineralen. Hun smaak onderscheidt zich duidelijk van pistachenoten uit andere oorden en dit is vooral te wijten aan de terroir. Deze bodem geeft een unieke, natuurlijke zilte smaak aan deze pure delicatesse.

Om de unieke kwaliteit van de smaragd groene pistachenootjes uit het Siciliaanse Bronte te bekomen, oogsten de pistacheboeren met de hand. Ze doen dit slechts om de twee jaar in oneven jaartal. Slechts op deze wijze kan de pistacheboom haar vruchtbaarheid en kracht behouden.

De Pistache uit Bronte is sinds 2009 Europees geregistreerd met de aanduiding DOP. Dit is de hoogste beschermde oorspronsbenaming. De kwaliteitseisen voor de Bronte pistache zijn : sterk groene kleur, lange vorm, intense aromatische smaak en een hoog enkelvoudig onverzadigd vetgehalte. Pistache is een essentieel ingrediënt in veel gerechten, desserten, ijs en pralines.

Een greep uit ons aanbod Bronte pistacheproducten

  • Test

Amandelen Avola en Faro

In het zuiden van Sicilië, rond het stadje Avola, bevindt zich een heel uitzonderlijke terroir die uitermate geschikt is voor de teelt van amandelen en druiven, Nero d'Avola. Delgiro kiest resoluut voor de amandelen uit deze streek. De Avola Pizzuta amandel is plat en puntig van vorm en heeft een onovertreffelijk aroma: bitterzoet en fluweelzacht. Bij het knabbelen van de rauwe amandel proef je meteen de smaak van verfijnde marsepein.

In het uiterste zuiden van Portugal in de Algarve streek bevindt zich het stadje Faro beroemd van de oude cultuur van bijzondere amandelen.  De typisch kleine dik afgeronde amandelen zijn ideaal voor de bereiding van marsepein of broyage.  Dit vormt de bitterzoete basis voor gebruik in uitmuntende patisserie zoals frangipane, javanais, misérable of macarons.  Pralines met Faromarsepein zijn een delicatesse.

Een greep uit ons aanbod amandelproducten

  • Test

Walnoten Périgord AOP

Franse walnoten uit de Périgord streek onderscheiden zich door hun lichte kleur en finesse van smaak. Hier is geen spoor van de brakke bitterheid die je in de meeste walnoten van diverse oorsprong kan terugvinden. De Périgord walnoten worden terecht beschermd met het oorsprongscertificaat A.O.P.  Notenbrood gemaakt met grote stukken Périgord walnoten is een ware delicatesse. 

Een greep uit ons aanbod walnootproducten

  • Test

Noten - divers

Diverse noten gekarameliseerd in honing en suiker zijn niet alleen een lust voor het oog maar zijn bijzonder lekker.  Onze producent haalt telkens weer het beste uit de aangeleverde noten en karameliseert deze op artisanale wijze.  Deze noten zijn ideaal als decoratie op patisserie, chocolaterie en confisserie.

Een greep uit ons aanbod met honing gekarameliseeerde noten 

Naast onze fijne hazelnoten, walnoten, pistaches en amandelen noten gaan we ook voor andere noten steeds op zoek naar de betere kwaliteiten.  We zijn heel selectief in de keuze van pecannoten, pindanoten, cashewnoten, paranoten en macadamianoten.  Deze noten worden vaak gebruikt als decoratie, topping op studentenhaver of in granola.  Van de meeste bij ons beschikbare notensoorten laten we ook eclusief voor ons pure pasta's produceren.  Puur en ongezoet, de ideale basis voor gebruik in ijs, patisserie en chocolaterie. Verkrijgbaar in verpakkingen vanaf 1 kg of in vrac.

Een greep uit ons aanbod noten en notenpasta's 

  • Test

Vanille

Vanillestokken zijn de vruchten van een orchidee. Bleekgele eendagsbloemetjes groeien aan liaanplanten. Oorspronkelijk groeide deze orchidee enkel in zuidelijk Mexico en omstreken. Een inheemse kleine bij zorgde voor de natuurlijke bevruchting. De Spaanse ontdekkingsreizigers kwamen er in Mexico maar niet achter hoe de bloemen werden bevrucht. Drie eeuwen later, was de plant inmiddels op het Franse eiland Île de la Réunion beland. Daar, in 1841, ontdekte een jonge zwarte slaaf hoe hij bij zonsopgang met wat handigheid en een bamboestokje de tweeslachtige bloem kon bevruchten, door de stamper en de meeldraden samen te brengen. Deze manuele techniek wordt nu nog altijd wereldwijd toegepast. Ongeveer 8 maanden na de bevruchting zijn de sappige groene peulen volgroeid. Het affineren van de vanille kan nu starten.

Na de oogst worden de peulen ondergedompeld in heet water. Daarna worden ze zongedroogd en ’s nachts in doeken gewikkeld. Dit proces wordt enkele dagen herhaald. Tijdens de eerste week na de oogst wordt reeds een uitgebreide selectie van de vanillepeulen gemaakt. Op basis van lengte, dikte, kleur wordt een schifting gemaakt. Ruim 85 % van de opbrengst voldoet niet aan de eisen van zwarte vanille en wordt verwerkt in de industrie als essence. De overgebleven zwarte vanille wordt vervolgens gedurende 6 maanden zorgvuldig afgerijpt. Het drogingsproces doet het aandeel vanilline stijgen en de vanillestokken met de hoogste percentages worden beschouwd als gourmet kwaliteit. Met Delgiro staan we garant om enkel deze gourmet kwaliteit uit Madagascar aan te bieden. Tussen het moment van de bevruchting en de gebruiksklare kwaliteitsvanille verstrijken gemakkelijk 15 maanden. Goede vanille maken is heel arbeidsintensief en vraagt veel vakmanschap van de teler.

Samen met vanille uit Madagascar hebben we ook planifolia vanille beschikbaar uit Mexico en Oeganda. Daarnaast hebben we ook de zeldzame tahitensis variëteit uit Tahiti en Papoea Nieuw Guinea. Beiden kenmerken zich door een uitgesproken florale en zoete smaak. Onze vanillestokken zitten verpakt vanaf 250 gram in een handige hersluitbare verpakking.
Aan u de keuze !

Een greep uit ons aanbod vanille producten 

  • Test

Gekonfijt fruit Saint Sylvestre

In de confisserie St Sylvestre in Corsica worden zongerijpte citrusvruchten nog gekonfijt volgens de regels van de kunst. Dit gebeurt op langzame, artisanale wijze en zonder toevoeging van bewaarmiddelen. Het resultaat is verbluffend: fruit boordevol smaak, niet versuikerd en boterzacht van structuur. In dit topproduct vind je de perfecte balans tussen zuur, zoet en een frisse, lichte bitterheid.  Deze gekonfijte producten zijn de weerspiegeling van absoluut vakmanschap van de familie Santini uit Corsica.  Zij delen een zelfde visie en eerbied voor het product  die we ook met Delgiro steeds proberen na te streven. Het verse gekonfijte fruit is verpakt in handige doos van 1kg.

Een greep uit ons aanbod gekonfijt fruit

  • Test

Verse fruitpurees

In Bretagne, het noordwesten van Frankrijk vinden we La Fruitière, een artisanale producent van de befaamde “framboises de Ronce”, een bijzondere, natuurlijke kruising van braambessen en frambozen.
Naast deze uitzondelijke fruitsoort werden geleidelijk ook andere vruchten verwerkt tot purees. Bij La Fruitière verwerken ze enkel het allerbeste terroir fruit: Williams peren uit de Loirevallei, Bergeron abrikozen uit de Rhône vallei, Oblacinska krieken,citroen uit Sicilië...
La Fruitière heeft een exclusief procedé ontwikkeld waarbij het fruit onder ultra hoge druk wordt gepasteuriseerd en vers verpakt. Hierdoor wordt gebruiksgemak optimaal gekoppeld aan de authentieke smaak
en kleur van het vers fruit.
Deze fruitpurees worden gekoeld bewaard en zijn onmiddellijk gebruiksklaar. Ze zijn telkens verpakt in handige hersluitbare verpakkingen van 1 kg. Ook verkrijgbaare in grootverpakking, op bestelling.

Een greep uit ons aanbod "verse" fruitpurees

  • Test

Mals gedroogd fruit

Het fruit wordt stuk voor stuk netjes gedroogd en vervolgens gerehydrateerd zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt. Dit productieproces bezorgt een aangenaam mondgevoel met knapperige beet. Deze vruchten kennen heel wat toepassingen. Bakkers verwerken dit malse fruit in brood, chocolatiers gebruiken dit als garnituur, banketbakkers in patisserie producten om wat extra bite en smaak te geven, ook heel aangenaam bij ontbijt ...maar  bovenal is dit malse fruit, heel lekker !  Verpakt in handige, hersluitbare doos van 1 kg

Een greep uit ons aanbod extra mals gedroogd fruit

  • Test

Originechocolades CasaLuker

ORIGINE CHOCOLADES UIT COLOMBIA, PERU EN ECUADOR.
CasaLuker is een familiebedrijf uit Colombia en producent van heerlijke cacaoprodukten. In Zuid-Amerika tref je de allerbeste cacaobonen, waar alle grote chocoladeproducenten naar op zoek gaan. CasaLuker bezit sinds lang heel wat know-how omtrent de cacaoboon. In Colombia verwerken ze, sinds het prille begin in 1906, zelf reeds cacaobonen tot cacaomassa als basis voor hun nationale chocoladedrank. CasaLuker ging nog een stap verder en produceert heel wat single origine chocolades met de sterke florale en fruitige aroma’s die heel typerend zijn voor de cacaobonen uit Zuid-Amerika.
Echte origine chocolade wordt gemaakt in het land van herkomst, enkel met ingrediënten uit de eigen regio. Cacacobonen uit Tumaco, Huila, Arauca of Santander brengen heel bijzondere aroma's aan hun chocolades waarvanje lang kan nagenieten van de unieke smaak. De chocolades zijn beschikbaar in handige pastilles verpakt in hersluitbare verpakking van 2,5 kg of in grootverpakking. 

Een greep uit het assortiment chocoladeproducten CasaLuker

  • Test

Originechocolades Chocolaterie de l'Opéra

In de Provence net onder Avignon werken we samen met "La Chocolaterie de l'Opéra," een familiaal bedrijf gespecialiseerd in het vervaardigen van couverture chocolades voor de professionelen.  Zij gaan steeds op zoek naar unieke uitzonderlijke cacaobonen van over de ganse wereld. Reeds 4 generaties bestudeert de familie de Loisy met passie het vervaardigen van bijzondere couverture chocolades.  Zij hechten heel veel belang aan hun selectie van zeldzame cacaobonen. De gekozen kostbaarheden worden met de grootste zorg behandeld gedurende het volledige productieproces. 

Hun doel : startend van een rauwe cacaoboon het juiste productieproces te vinden.  Met de perfecte roostering telkens verschillend naargelang de origine van de cacaoboon proberen ze al het potentieel uit de cacaoboon halen. Hierdoor komen de juiste smaken naar boven tdie zich vervolgens vertalen in een intense en unieke chocolade. De handige kleine druppels originechocolades ziiten verpakt in zakken van 5 kg. 

Een greep uit het aanbod origine chocolades "Opéra"

  • Test

Originechocolades Van Dender

In Brussel produceert Herman Van Dender de allerfijnste Belgische originechocolades.  Herman Van Dender gaat zelf op zoek naar bijzondere cacaobonen in Ecuador, Madagaskar, Mexico, Brazilië, Vietnam, Grenada en Peru.

In zijn gloednieuw atelier verwerkt hij de bonen tot schitterende chocolades in druppelvorm die heel handig zijn om te verwerken. Heel wat topgastronomen hebben deze chocolade reeds ontdekt en waarderen deze fantastische lokaal geproduceerd chocolade.  U vindt deze Belgische originechocolade bij ons tegen onklopbare prijzen. Deze fijne chocolades zijn handig in gebruik, minidruppels verpakt in zakken van 2 kg.

Een greep uit ons aabod originechocolades Herman Van Dender

  • Test

Gezouten karamel uit Isigny

Vanuit Isigny in Normandië komt de gezouten karamel, gemaakt met verse streekproducten; boter, room en zeezout, telkens met oorsprongscertificaten.
Veel chocolatiers, biscuiteries en ijsbereiders weten deze krokante karamel reeds lang te waarderen.

Ook de bakkers ontdekken en gebruiken hoe langer hoe meer dit product. De karamelschilfers kunnen bijvoorbeeld worden gemengd in een zoete sandwichdeeg, in een briochedeeg of kunnen worden meegetoerd in gerezen
bladerdeeg. Dit zorgt steeds voor nieuwe verrassende en smaakvolle lekkernijen.

Een greep uit ons aanbod gezouten karamelproducten

  • Test

Japanse specialiteiten

In Japan heerst een cultuur en traditie van absolute verfijning. Japanse mandarijntjes en yuzu behoren tot de allerbeste citrusvruchten ter wereld.
Matcha is een van de meest exclusieve groene ceremonie theesoorten. Deze bijzondere theesoort kent meer en meer toepassingen in desserten en chocolaterie, niet enkel voor de smaak maar ook om zijn gezonde eigenschappen.

Een greep uit ons aanbod Japanse producten

  • Test

Specialiteiten

Voor bijzondere producten houden we bij Delgiro steeds een plaatsje vrij.  We hebben een speciale voorkeur voor fruit in diverse vormen, één enkele voorwaarde, het moet lekker en bruikbaar zijn in patisserie, chocolaterie of gastronomie.

In ons aanbod :

Gevriesdroogd fruit zowel in poedervorm als in granulaten.

Gespraydroogd fruit in poedervorm.

Gedroogd fruit in granulaten.

Fruit crispy crumbles.

Daarnaast kan u bij ons ook terecht voor bijzondere ingrediënten :

Bent u op zoek naar iets heel speciaals ? Door ons internationaal netwerk kunen we vaak de oplossing bieden voor het bekomen van uw gewenst ingrediënt.

  • Test

Bladgoud decoratie Or-à-décor

Samen met Or-à-Décor onze Franse partner hebben we vanaf dag 1 een mooi parcours afgelegd betreffende eetbare decoratie van puur goud 23 karaat.

Het is dit miniscuul detail die uw creaties net dat beetje meer glitter en glamour geeft.  Er gaat niets boven de schittering van echt goud, geen kleurstof of poeder die ook maar in de buurt komt van deze natuurlijke uitstraling. 

Een greep uit ons aanbod bladgoud en bladzilver producten

  • Test

Houten bakvormen, bakringen en mini-bakcirkels

Pangiro - Houten bakvormen met inleg bakpapier

Pangiro - Houten bakringen zonder bakpapier

Pangiro , houten mini-ringen met bakpapier

  • Test

Bio - producten

We hebben sinds 2017 ons bio certificaat. Hierdoor kunnen we u uitmuntende ingrediënten met bio-label aanbieden en verkopen, volledig volgens de normen en gecontroleerd. Meerdere van onze producten zijn 100 % biologisch en kunnen als dusdanig ook verkocht en verwerkt worden.

Een greep uit ons aanbod bio producten 

Daarnaast kunnen we u nog een breed assortiment aanbieden van biologische terroir ingrediënten, met bio certificaat . Op bestelling te bekomen : Avola amandelen biologisch, walnoten uit Périgord, cranberries, fruitpoeders, etc.

  • Test

Olie - Balsamico azijn

Migino is onze artisanale oliefabrikant. Van de terroir noten die we invoeren maken zij de allerfijnste oliën boordevol delicate smaak. Deze olie wordt vooral gewaardeerd door gastronomen en chocolatiers

Modena in de Emilia Romagna streek in Italië is de bakermat van de balsamico azijnen.  We hebben 4 azijnen geselecteerd die uitermate geschikt zijn voor toepassingen in gastronomie, chocolaterie en patisserie.

  • Test

Filotea artisanale deegwaren

Bij Filotea in het Italiaanse Ancona worden deegwaren nog op artisanale wijze vervaardigd. Met een subtiele mengeling van de plaatselijke harde en zachte tarwebloem brengen de vaklui van Filotea pasta's naar een hoger niveau.

Een greep uit ons aanbod Filotea deegwaren en sauzen

  • Test
TITLE
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×